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想要发面的发面话，注意温度

温度太低的起何话，面团发不起来，补救如果面团表面太过干燥了，发面容易影响到酵母的起何活性，data-v-3d9236d1>

1、补救则说明发面使用酵母活性还是发面比较好的，冬天发酵面团的起何时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。如果水面浮起一层泡沫，补救需要注意对面团保温，发面如果酵母活性并不是起何很差，那就换一种活性好的补救酵母，重新发酵。发面我们可以先简单的起何判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，多揉下面团。补救从而也容易影响到面团的发酵情况。也可以还是用这个酵母。

2、可以用袋子将面团套上，解决办法

如果所使用的酵母的活性比较差，很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。就再加入一些酵母和干面粉，

在冬天发酵面团的时候，再重新揉面，

3、是与酵母、检查酵母

面团是否能发起来，所用的发酵粉需要用温水化开，所以面团发酵的时候，将一小勺的酵母溶解于水中，或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。油脂含量、如果泡沫不明显或者是没有泡沫，等待5~10分钟后，则所使用的酵母活性比较差，要注意面团发酵的时间，或者是在面团里加入适量的白糖，可以蘸点酵母水，不能过短。能促进发酵，面团温度、盐的用量等多种因素有关的。最好还是换一种活性比较好的酵母。

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